酒与民俗不可分。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭奠、奉迎宾客等民俗活动，酒都成为中心物质。总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托。 《粤西丛载》里写道：临丧破家供佛，盛馔待客，名曰斋筵。五月一日至五日，为龙舟竞渡之戏，折艾插户，饮菖蒲酒，角黍以相饷。重阳，携酒登高，乡落或椎牛赛会迎神。除夕，扫庭户，祀神祗，家人毕集燕饮，别具肴饭，以达明旦，谓之送旧迎新云。
《粤西采风琐记》记录：寒暄不时，颇难调摄。日出后，方摄衣起，饮烧酒一二杯，粥饭宜少不宜多，饱则易病。
每逢春节，桂林人都会到象鼻山酒窖打一壶洞藏桂林三花酒。“打壶好酒过好年！”已成为桂林人过年的一个充满年味的民俗。不管是回家的游子，还是老桂林人，都会围坐在家里，一起品尝这最有桂林特色的米酒——象山洞藏桂林三花酒。