文章来源：管理员 发布日期：2012-6-22
1996 年 10 月在桂林市内繁华地段出土了“曲水流觞”石刻，更向人们展示了桂林古代酒文化底蕴的悠远。
初唐时期，桂州城内外亭台楼阁建造华丽、专供达官显贵吟诗作赋、观日赏月，亭内所设的曲水流觞是官吏、文人饮酒作诗玩游戏的“高尚玩具”。数名文人骚客沿水槽分头而坐，将流动的水从水槽一头缓缓引入，把盛满酒的小杯放入水中顺流而下，杯停谁处即取杯饮酒并作诗一首。因此，高文化品味的“曲水流觞”堪称当时的“文化沙龙”。
瑞露
瑞露为唐代名酒，宋朝列为贡品。检索文献，最早见于唐人笔记中，至今已有 1174 年的历史。
《太平广记·纂异记》中有个故事，讲的是公元 813 年（唐宪宗元和八年）八月中秋晚上，书生田和邓韶，相约携酒到城郊赏月，途中遇见仙人李八百，应邀上李家庄去。
一进庄门，迎面异香阵阵，好一处仙宫洞府。细泉与飞瀑交流，松桂夹道，奇花异草遍地，鹤鸾腾舞，箫弦和鸣。
书生兴致勃勃，招呼大家坐下来品上两杯，仙人道：“你们带来的酒味道怎么样？”书生答道：“带的五，就算是上清宫的醍醐，也没它美。”仙人道：“我有瑞露之酒，酿于烛夜百花之中，不知比你们的五哪种好些？”立即吩咐童子折花备酒……
约摸喝下几杯，书生顿觉肌肤温润，稍异常人。酒味甘香，简直无法形容。看那花四面张开呈深红色，圆如小瓶，直径三寸余，绿叶形象杯子，碰着它还会微微地发出悦耳的响声。
这李八百，不晓得他的真名字，只知此老长寿，难计岁数，乡间人就尊称他“李八百”。据说喝他一杯酒，“可增人间半甲子（三十岁）”！
帅司琼浆
1172 年（宋孝宗乾道八年），范成大到桂林任知静江府兼广西经略安抚使，在《桂海虞衡志·志酒》中写道：
“余性不能酒，士友之少饮者，莫余若，而能知酒者，亦莫余若也。顷数仕于朝，游王公贵人家，未使得见名酒。使北至燕山，得其宫中酒，号“金兰”者，乃大佳。燕西有金兰山，汲其泉以酿。及来桂林，而饮“瑞露”，乃尽酒之妙，声震湖广。则虽“金兰”之胜，未必能颉颃也。
瑞露，帅司公厨酒也。经抚所前有井清烈，汲以酿，遂有名。今南库中，自出一泉。近年只用库井，酒仍佳。”
桂林瑞露诗三首
地黄
宋·苏轼
……
融为寒食饧，咽作瑞露珍。
丹田自宿火，渴肺还生津。
愿饷内热子，一洗胸中尘。
次韵许季韶通判雪观席上
宋·范成大
把酒临风瑞露倾。琼浆何用谒云英？
卷帘雨脚银丝挂，倚杖江头绿涨生。
……
桂林风谣
明·曹学铨
退时衙应放，长时印早函。
衔杯夸瑞露，烧笋出灵岩。
吏隐吾何愧，人言或息谗。
岂如元世，党籍至今 。