文章来源：管理员 发布日期：2012-6-22
《岭外代答》：南人以鱼酢，有十年不坏者，其法 及盐面杂渍，盛之以瓮，瓮口周为水池，覆之以碗，封之以水，水耗则续，如是故不透风。酢数年生白花，似损坏者。凡亲戚赠遗，悉用酒酢，唯以老酢为至爱。
《粤西丛载》：临丧破家供佛，盛馔待客，名曰斋筵。五月一日至五日，为龙舟竞渡之戏，折艾插户，饮菖蒲酒，角黍以相饷。重阳，携酒登高，乡落或椎牛赛会迎神。除夕，扫庭户，祀神祗，家人毕集燕饮，别具肴饭，以达明旦，谓之送旧迎新云。
《粤西采风琐记》：寒暄不时，颇难调摄。日出后，方摄衣起，饮烧酒一二杯，粥饭宜少不宜多，饱则易病。
广西壮族自治区是一个多民族地区，在桂林聚居有壮族、瑶族、苗族等民族，他们各有奇特的酒风俗。
壮族人称 15 ° 左右的酒为“单酒”， 30 ° 左右的为“双酒”， 60 ° 左右的为“三花”；称米酿者为“米酒”，木薯酿者为“木薯冲”。壮族民间爱饮米酿双酒，称为“米双”，民间美称为“土茅台”。旧时民间盟誓，盟誓者同饮血酒以表同祸福共生死。壮族人在订婚礼品中必有三花酒 12斤。壮族妇女在坐月时，有喝坐月酒的风俗。用鸡浸入三花酒中炖，成熟后弃渣饮汤，一般产妇喝之后脸上血色即有明显恢复。月内喝此汤不但身体可全部恢复，而且乳汁特多，具有很好的滋补效力。
瑶人好客，有“三关酒”风俗，凡喜庆事，每当贺客到，唢呐、喜炮响起，主家端酒在屋外组成三关。每一关敬每一位客人两杯酒，称“三关迎客六杯酒”。